用料

主料

三黃雞400克

幹香菇30克

輔料

生抽

1湯匙

料酒

1湯匙

香菇醬

1茶匙

食鹽

少許

白糖

少許

姜

5克

蒜

3瓣

用料小秘訣

燒醬汁時加入家樂濃湯寶

切碎它後，融入肉中讓醬汁層層入味

香菇燉雞的做法

1.

材料準備好，三黃雞洗淨斬小塊

2.

香菇用溫水泡軟，隨後切小塊，姜、蒜切片

3.

鍋裡熱油，爆香姜、蒜，隨後放三黃雞翻炒

4.

大火翻炒蛋黃及變色至微焦後，放入生抽、料酒、香菇醬炒至上色

5.

待三黃雞均勻的裹上醬汁後放入香菇，拌炒均勻

6.

兌入清水，沒過食材為宜，大火燒開，小火燜煮20分鐘，最後大火收汁至濃稠，調入少許鹽和白糖提味即可

加分技巧

濃湯寶在開始燒製醬汁時就要加進去，用刀切碎濃湯寶，讓其充分融入湯汁肉質中，讓醬汁層層拉絲且入味