材料：豬尾2根、鐵棍山藥1支、姜、香葉、桂皮、八角、料酒、鹽、雞精。 做法： 1、將豬尾斬成寸段，洗淨後放入鍋中，加入足量的清水，淋入少許料酒，大火煮開，沸煮5分鐘，將豬尾撈出用自來水沖洗乾淨。 2、準備好一些薑片、香葉、桂皮、八角。 3、將洗淨的豬尾放入高壓鍋，將上述2也一同放入，加入蓋過豬尾的清水，淋入少許料酒，蓋上蓋子，高壓鍋上汽後壓上12分鐘。 4、將山藥去皮，切寸段。 5、將高壓鍋內的豬尾連同湯水一起倒入砂鍋，撿去上述2，加入山藥，中火煮開轉小火燉煮。 6、燉上約3分鐘，加入少許鹽和雞精調味，再燉上2分鐘，關火，撒上一些香芹碎，即可。

豬尾有補腰力、益骨髓的功效。豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰痠背痛，預防骨質疏鬆；在青少年男女發育過程中，可促進骨骼發育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。營養價值豬尾含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質，是面板組織不可或缺的營養成分，可以改善痘瘡所遺留下的疤痕。適用人群一般人都可食用，尤適宜腰痠背痛、骨質疏鬆、青少年、中老年人食用。用法用量豬尾富有膠質，一般用於醬制和清燉。豬尾骨煲蘿蔔湯的做法 豬尾骨煲蘿蔔湯主料：豬大骨頭適量、白蘿蔔1根,砂鍋內放水，下老薑和焯好的豬尾骨，大火燒開半小時後，滴少量料酒，轉中小火再燉四十分鐘