應該先了解這些小刺是什麼： 它們被叫做肌間刺，肌間刺即通常所謂的細魚刺，是分佈於椎體兩側肌隔中的小骨，為低等真骨魚類骨骼系統所特有的一種結構，其數目隨著魚類的演化逐漸減少，直至進化到某一階段完全消失。 例如我們常吃的鯉魚，鯽魚，花白鰱，草魚等鯉科魚類，被認為演化程度較低，有肌間刺；而鱸魚，鯰魚，鮭鱒魚等被認為演化程度較高，就沒有肌間刺。應該知道它們的功能： 肌間刺的主要作用應是支撐肌肉，對於肉質比較疏鬆的魚類，不僅肌間刺數目相對較多，更主要的是肌間刺上的分枝也較多，如鰱、鱅，甚至出現複雜的樹狀分枝。肌間刺還有一個作用涉及到傳導，如肌肉力量的傳導，因此肌間刺數目可能與肌肉中蛋白質含量有一定的關係。也有研究發現，肌間刺的出現一定程度上增強了植食性魚類的力量 。 吃魚的時候可以感受到不同魚類的肉質差異是很大的。從上到下分別是鯽魚，團頭魴，鰱魚，鱅魚的肌間刺。稍微詳細補充一下為什麼不扎到自己的肉青魚剝皮圖，可以看見肌節還是挺密的此圖可以看出魚身體擺動的幅度，分解到每個肌節的擺動幅度其實很小，還不至於刺到自己。看了二樓的回答，他對魚刺“尖”問題的解釋，是靠譜的。 @肖雪昂補充一下，魚大多數是卵生動物，剛從卵裡出來時稱為出膜，這時候的魚結構很不完善，魚鰭沒長全，內臟沒長齊，鱗片沒長出來，更不用說小刺，僅僅依靠卵黃囊過活，不能很好的游泳，不能吃東西。過一段時間，卵黃囊耗盡消失開始吃東西，這時候會有很多發育不全無法進食的魚苗死亡。能進食後，身體結構才慢慢齊全，可以說魚的主要發育還是在出生後。同種魚每條魚的鱗片數量，排列方式也是不盡相同的。不過會有一個大概的區間。所以肌間刺可能不算真正的魚骨頭，它們僅僅是魚肌肉間結締組織骨化的結果。
應該先了解這些小刺是什麼： 它們被叫做肌間刺，肌間刺即通常所謂的細魚刺，是分佈於椎體兩側肌隔中的小骨，為低等真骨魚類骨骼系統所特有的一種結構，其數目隨著魚類的演化逐漸減少，直至進化到某一階段完全消失。 例如我們常吃的鯉魚，鯽魚，花白鰱，草魚等鯉科魚類，被認為演化程度較低，有肌間刺；而鱸魚，鯰魚，鮭鱒魚等被認為演化程度較高，就沒有肌間刺。應該知道它們的功能： 肌間刺的主要作用應是支撐肌肉，對於肉質比較疏鬆的魚類，不僅肌間刺數目相對較多，更主要的是肌間刺上的分枝也較多，如鰱、鱅，甚至出現複雜的樹狀分枝。肌間刺還有一個作用涉及到傳導，如肌肉力量的傳導，因此肌間刺數目可能與肌肉中蛋白質含量有一定的關係。也有研究發現，肌間刺的出現一定程度上增強了植食性魚類的力量 。 吃魚的時候可以感受到不同魚類的肉質差異是很大的。從上到下分別是鯽魚，團頭魴，鰱魚，鱅魚的肌間刺。稍微詳細補充一下為什麼不扎到自己的肉青魚剝皮圖，可以看見肌節還是挺密的此圖可以看出魚身體擺動的幅度，分解到每個肌節的擺動幅度其實很小，還不至於刺到自己。看了二樓的回答，他對魚刺“尖”問題的解釋，是靠譜的。 @肖雪昂補充一下，魚大多數是卵生動物，剛從卵裡出來時稱為出膜，這時候的魚結構很不完善，魚鰭沒長全，內臟沒長齊，鱗片沒長出來，更不用說小刺，僅僅依靠卵黃囊過活，不能很好的游泳，不能吃東西。過一段時間，卵黃囊耗盡消失開始吃東西，這時候會有很多發育不全無法進食的魚苗死亡。能進食後，身體結構才慢慢齊全，可以說魚的主要發育還是在出生後。同種魚每條魚的鱗片數量，排列方式也是不盡相同的。不過會有一個大概的區間。所以肌間刺可能不算真正的魚骨頭，它們僅僅是魚肌肉間結締組織骨化的結果。