從外觀如何簡易分辨黑鰱與白鰱

A.黑鰱、大頭鰱、花鰱、胖頭鰱(以動物性浮游生物為主食)

B.白鰱、竹葉鰱(以植物性浮游生物及藻類為主食)

1. 嘴巴大小

a. 黑鰱『嘴寬而大，魚頭與身體比例1/3』

b. 白鰱『嘴小而窄，魚頭與身體比例1/4』

2. 腹稜

a黑鰱『腹部自胸鰭基部至腹鰭基部呈圓滑狀，僅自腹鰭基部開始至肛門有一腹稜』

b白鰱『胸鰭基部至肛門具一腹稜』

3. 鰓耙

a. 黑鰱『鰓耙狹長而細密，但不相連，類似鬃刷』

b.白鰱『鰓耙特化成彼此相連而為一海綿狀過濾網』

花鰱魚學名叫鱅魚，又叫胖頭魚、黑鰱。白鰱魚學名叫鰱魚，又叫白鰱、鰱子。二者同屬鯉魚科，外觀、體形有相似之處，其主要區別有以下幾點：

1.頭。胖頭魚頭大，相當於體長的1/3，上頜稍向前突；白鰱魚頭小，相當於體長的1/4，下頜稍向前突。

2.體色。胖頭魚體背面為暗褐色，有黑色細斑，腹部為灰白色，各鰭均為淡灰色，白鰱魚體背面為灰色，腹部為銀白色，各鰭均為灰白色。

3.胸鰭。胖頭魚的胸鰭較大，超過腹鰭基部很多；白鰱魚的胸鰭較小，胸鰭尖端僅達腹鰭基部。

4.腹稜。胖頭魚的腹稜是從腹鰭至肛門，腹稜較短；白鰱魚的腹稜是從胸部至肛門，腹稜較長。

花鰱比白鰱口感好，營養價值高。