主料珍珠米1杯魚片150g生菜100g 輔料油適量鹽適量生粉適量姜適量步驟砂鍋魚片粥的做法步驟11.我用的量杯就是電飯鍋隨帶的量杯。魚片要先用鹽、生粉拌好，再放入油拌均勻。準備好薑絲。砂鍋魚片粥的做法步驟22.用砂鍋燒開水。砂鍋魚片粥的做法步驟33.米可以在燒水時就淘洗乾淨，放置一邊，待水開了，倒入已淘洗乾淨的米。這樣，米比較容易煮開。砂鍋魚片粥的做法步驟44.我這邊的粥，米要煮得比較開，米要和水融為一體，不能水還是水，米還是米。砂鍋魚片粥的做法步驟55.待米煮開了，再加入已醃製好的魚片。途中，要輕輕翻動，不能太用力，否則，魚片比較容易碎。砂鍋魚片粥的做法步驟66.生菜切碎或切成絲。砂鍋魚片粥的做法步驟77.生菜加入砂鍋。輕輕攪拌。砂鍋魚片粥的做法步驟88.生菜很容易熟的，1-2分鐘就行了。待生菜熟了，魚片也就好了。就可以熄火。這就是在粥店吃的砂鍋粥啦！砂鍋魚片粥的做法步驟99.成品出鍋啦！

用料

石斑魚 500克

排骨 100克

上湯 一大碗

乾貝蝦米 適量

醬蔥南姜粉料酒冬菜 適量

砂鍋魚粥的做法

魚片清洗乾淨，加少許南姜粉、薑片、蔥、料酒醃製。排骨過水，清洗乾淨。

砂鍋加入上湯、清水、大米。東加水的量大概是米的八倍。放入薑絲，大火煮開後，關小火煮20分鐘。

加入乾貝，蝦米，我在這個時候把帶骨的魚肉也一同放進去煮15分鐘。加入魚片，調料。我放了胡椒粉，冬菜，鹽。煮大概7.8分鐘。關火。加入青菜，番茄。撒上香菜。