主料

紅薯澱粉150克

水180克

花生油適量

精鹽適量

輔料

各種肉類適量

步驟1

紅薯澱粉與水混合靜置半小時左右

步驟2

起鍋燒油，倒入紅薯澱粉液。倒入前再用筷子攪拌下，因為靜置的澱粉液容易沉澱

步驟3

轉中火不停的用筷子畫圈攪拌

步驟4

直到呈粘稠厚實狀，停止攪拌

步驟5

旁邊放一碗水用於鍋鏟沾水防粘，紅薯澱粉是特別的有粘性

步驟6

開始用鍋鏟不停的全面按壓

步驟7

表面沒有白色的澱粉後，倒入適量的油

步驟8

翻面再按壓，要多翻面幾次，直到紅薯粉粑粑蓬鬆鼓起來就說明已經熟透了，按壓的作用是幫助熟透

步驟9

完全熟透的紅薯粉粑粑裡面都是晶瑩透亮的，出鍋冷卻後切塊，喜歡幹吃的就趁熱兩面撒上白糖就可以直接開吃，切塊狀的可以與各種肉類同燒，是特別的美味可口