用料 麵粉 適量 雞蛋 一個 鹽 適量 青菜 適量 手擀雞蛋麵的做法 麵粉裡打入一個雞蛋和少量鹽。揉好面，餳二十分鐘，面要稍硬一些。用擀麵杖把面擀成大圓餅，撒些面，繼續擀，不斷重複這個動作，擀到自己想要的厚度。麵皮上抹上乾麵粉，從一邊開始疊起來。根據個人想要的寬度，開始切面。切完撒點乾麵粉抖開，防止麵條粘在一起。開始下麵條。最後再放點青菜。出鍋了。比較筋道好吃。小貼士

原料準備：

麵粉200克，雞蛋1個，水50克，鹽0.5克。

製作方法：

1、將麵粉、雞蛋、鹽放入盆中，攪拌均勻。

2、加入清水，少量多次，並用筷子攪拌成絮狀。

3、用手將面揉成光滑的麵糰，然後蓋上溼布或者保鮮膜醒20分鐘。

4、在案板上撒上乾麵粉，然後用擀麵杖將麵糰擀成厚薄均勻的薄面皮。

5、用摺扇子的方式，將麵皮一層一層摺疊起來，每疊一層都記得要撒上乾麵粉，防止粘連。

6、用刀將疊好的麵皮切成粗細均勻的麵條，抖開並撒上乾麵粉晾在案板上就可以了。

自己做的手擀麵筋道爽滑，煮的時間長也不容易斷，營養美味又有口感，而且大家還可以根據自己的喜好製作西紅柿雞蛋、土豆牛腩、肉沫豆角等臊子澆在面上，入口生香、回味良久，能帶來強烈的滿足感。雞蛋手擀麵的做法，你學會了嗎？