十里蓮花過眼新，水風猶自起香塵（明.陳鳳）。感謝題主這麼有煙火味的提問。說到蓮藕的營養價值，真不是一般地高。據科學分析，蓮藕中一般含澱粉百分之十到百分之二十，還含有百分之一到二的蛋白質。蓮子中的澱粉高達百分之四十至五十，蛋白質含量高達百分之十九至百分之二十二。中醫認為，蓮藕含有豐富的鈣、磷、鐵、多種維生素和膳食纖維等，且含糖量低，是營養價值很高的低脂食品，有消食、止渴、生肌的功效。尤其是冬令進補，藕是一款不錯的保健食品，食藥兩用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，同時還能利尿通便。藕節、蓮芯、花、蓮鬚、蓮梗和蓮葉蒂等均可入藥。

各地飲食習慣各異，蓮藕的烹飪方法也不盡相同。紅燒、清燉、煲湯、涼拌，糖醋，不一而足。最常見的有糖醋蓮藕、糖醋藕餅、蓮藕滷牛肉、茄汁藕片

、麻香藕片、糖醋藕圓、蓮藕羹

、酸辣藕丁、脆炸藕片、排骨蓮藕湯等數十種做法。早年在湖北武漢，排骨蓮藕湯是招待貴賓的標配。在貴客光臨時，熱情的主人總要採購完全成熟的老熟藕和排骨、胡蘿蔔、生薑，精心煲湯。客人喝上一碗冒著熱氣的排骨蓮藕湯，總能讓人心生溫暖。飄著香氣的排骨湯，嫩滑爽口，營養豐富，將主客情義濃得化不開。

蓮藕除具備豐富的物質營養外，其精神營養也挺豐富。你看，周敦頤愛蓮愛得如痴如醉：說它出淤泥而不染，濯清漣而不妖，香遠益清，亭亭淨植，簡直是物中極品，故，食蓮藕不僅養胃，更能怡情。

藕斷絲還連，歲月幾纏綿，藕的故事，剪不斷，理還亂，題主有這一問，不禁囉嗦如上。