高考後的暑假我曾在漢堡店打暑假工一個月，給你說一下我的經歷。
前臺是管收銀、點餐、配餐、送餐、收拾桌子以及早班的打掃衛生、晚班的盤點貨物（如番茄醬、吸管、杯子等）、錢這些工作。
我當時是在後廚，所以對後廚比較瞭解。
後廚的工作很雜，很多。上早班時同樣要打掃後廚的衛生，然後開始準備工作。
1、洗肉。
包括雞胸肉、全雞、雞翅、雞米花等。洗三遍到水裡差不多沒有血就行了。
2、醃肉。
按克稱重，每種肉的醃料都不一樣。如漢堡肉和烤肉，同樣是雞胸肉但醃料不同。
3、裹面、炸肉。
這是用裹粉裹一遍、過水後再裹一遍，夾到夾子裡，調好炸鍋溫度，炸五分鐘就熟了。
4、做漢堡。
做漢堡說忙也忙，說輕鬆也輕鬆。前臺點餐結束後，做漢堡那裡會出來單子，你需要根據單子來做不同的漢堡，並跟後廚其他人說需要做什麼。
PS:點餐高峰期包漢堡能忙死，你需要考慮點餐順序、材料多少來準備，還要根據同一單的其他餐出餐快慢來搭配。不過前臺和你配合的好的話就會輕鬆許多。
5、小食。
如雞米花、爆米花、骨肉相連、薯條等的方法，都會有店長來教，並且比較簡單。
6、濾油、打掃衛生。
晚上下班前要濾油，就是把油鍋裡的渣渣都濾出來，這個比較麻煩，還有換油。
基本上就是這些了，我當時最討厭的就是上早班和晚班，因為我最討厭打掃那些瑣碎的衛生，如果一直在後廚包漢堡什麼的我也就無所謂了。
高考後的暑假我曾在漢堡店打暑假工一個月，給你說一下我的經歷。
前臺是管收銀、點餐、配餐、送餐、收拾桌子以及早班的打掃衛生、晚班的盤點貨物（如番茄醬、吸管、杯子等）、錢這些工作。
我當時是在後廚，所以對後廚比較瞭解。
後廚的工作很雜，很多。上早班時同樣要打掃後廚的衛生，然後開始準備工作。
1、洗肉。
包括雞胸肉、全雞、雞翅、雞米花等。洗三遍到水裡差不多沒有血就行了。
2、醃肉。
按克稱重，每種肉的醃料都不一樣。如漢堡肉和烤肉，同樣是雞胸肉但醃料不同。
3、裹面、炸肉。
這是用裹粉裹一遍、過水後再裹一遍，夾到夾子裡，調好炸鍋溫度，炸五分鐘就熟了。
4、做漢堡。
做漢堡說忙也忙，說輕鬆也輕鬆。前臺點餐結束後，做漢堡那裡會出來單子，你需要根據單子來做不同的漢堡，並跟後廚其他人說需要做什麼。
PS:點餐高峰期包漢堡能忙死，你需要考慮點餐順序、材料多少來準備，還要根據同一單的其他餐出餐快慢來搭配。不過前臺和你配合的好的話就會輕鬆許多。
5、小食。
如雞米花、爆米花、骨肉相連、薯條等的方法，都會有店長來教，並且比較簡單。
6、濾油、打掃衛生。
晚上下班前要濾油，就是把油鍋裡的渣渣都濾出來，這個比較麻煩，還有換油。
基本上就是這些了，我當時最討厭的就是上早班和晚班，因為我最討厭打掃那些瑣碎的衛生，如果一直在後廚包漢堡什麼的我也就無所謂了。