谷酒是我們祖先發明比較早的白酒，繼果酒後釀造酒，要比高梁酒發明早，口感谷香醇味，進口比高梁酒甘烈，一般釀出新酒最好儲存四月以上再飲，就由甘烈轉為甘醇，有一固自然谷香味，目前市場谷價高於高梁價，一般散裝出廠價在15元左右，不含包裝託運費，如有需要者可聯絡我。

首先，我不愛喝酒，更不是酒類專家。要回答這個問題首選要弄明白什麼是谷酒什麼是白酒，如此才能知道區別。

谷酒是中國古老的傳統酒種，是以稻穀為原料，以純種小曲或傳統酒藥為糖化發酵劑，經培菌糖化，在缸中發酵後，再經蒸餾而成的酒。

那，什麼是白酒呢？白酒（外文名：Liquor and Spirits ），以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。

所以，我個人認為儘管兩種就的發酵不太一樣，但我認為白酒是酒的總稱（除了紅酒和啤酒外）白酒中包含谷酒，因為它是穀子做的酒。

對此二者的區別，谷酒是以稻穀為原料，以純種小曲或傳統酒藥為糖化發酵劑，經培菌糖化，在缸中發酵後，再經蒸餾而成的酒。而白酒是以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。我們可以細看兩種酒的發酵是有一點區別的。再有，可能，我說的是可能啊，白酒比穀子酒度數高，河北人叫勁頭大。

該說的都說了，我不是專家，可能分析的不對，既然有人問了我就得回答。因此專家也別諷刺我，我說了好幾遍了，我不是專家！！！！！

至於最後問的那裡有賣谷酒的，我們的城市沒見過，哪裡有你可以百度查。

請問這個“谷酒”的名詞是誰告訴你的？是一種酒類的名稱還是商品名稱？

“谷”有狹義和廣義之分，狹義的就是隻未脫殼的稻穀，稻穀脫殼了，自然就是米。谷必須脫殼成米才能參與發酵，否則澱粉無法和糖化發酵劑接觸。

廣義的谷就是指大米、糯米、高粱、小麥，玉米、青稞還有小米甚至竹米和菰米等禾本科植物的果實。

一般釀酒的主料就是高粱、小麥、玉米、大米、糯米還有青稞可單獨發酵，比如茅臺、瀘州老窖。也可混合發酵，比如五糧液。

當然，國外的蒸餾酒也有穀物，比如威士忌就是小麥為主料發酵。其他比如朗姆酒是甘蔗糖蜜，白蘭地是水果發酵。

最後還有那些低度發酵酒比如紹興黃酒、即墨老酒、孝感米酒、西安稠酒也大多是糧谷為主料的穀物酒。

所以，中國的白酒也都可以稱為谷酒。國外的蒸餾酒就不一定了，穀物酒、馬鈴薯酒、龍舌蘭酒、甘蔗酒、水果酒……