深烘的豆子苦澀味比較突出，貴的一般比較好喝（講真）。

其實苦和好喝兩個概念不是很好統一，因為咖啡中主要的苦味來源大致是褐色色素，環縮二氨酸，還有綠原酸內酯（其中此貨繼續加熱分解產生苯基林丹會產生比較濃烈的苦味）。隨著烘焙時間的增加，以上物質含量逐漸增加，咖啡味道就會愈發呈現出苦味，也就是我們說的“咖啡味”。

至於好喝，一般是指咖啡豆中的各種風味物質如脂質、蛋白質、有機酸、酚類物質等經過烘焙後具體呈現在感官上表現為各種花果香氣、酸度、醇度等味覺體驗，而這些複雜的風味物質會隨著烘焙時間和溫度的加強而逐漸喪失，所以現在很多品質優秀的咖啡豆都是採用中淺烘焙以更好地突出其風味。雖說對於“好喝”，不同人有不同評判標準，但是我想，風格各異風味明晰的咖啡應該是優於純粹濃烈的“咖啡味”的。對了，這裡所指的大多好喝的咖啡前提是淺焙、優質的豆子，一般都有個共性，就是貴。

所以，如果更傾向於“好喝”，其實更推薦淺焙的貴的豆子，反之，深烘就行，當然貴的更好。

對了，有些咖啡豆因為其風味獨特，本來就需要中深烘的，也許比較符合題主要求，如印尼曼特寧，瓜地馬拉安提瓜等。

突然想到，如果願意嘗試，意式濃縮（espresso，一種比較濃烈的咖啡豆萃取方式）也許能給答主帶來驚喜。