黃燜雞現在非常流行，在全國各地，都有黃燜雞米飯的存在，那麼婁山黃燜雞是怎麼製作的呢？

婁山黃燜雞用多種香辣料精心燜燒而成，製作考究，用料精湛，回味悠長。婁山黃燜雞主料是大婁山一帶獨有的一種本地土雞，是一道原汁原味的桐梓特色菜。

下面是家庭版婁山黃燜雞做法步驟

1）取材

琵琶腿（雞腿）3只

幹香菇 5朵 （必須幹香菇）

海帶絲100g

青椒50g （辣不辣看口味）

豆皮 1張

十三香，八角桂皮香葉一丟丟

2）切配

琵琶腿切塊，幹香菇泡發（香菇水留著），青椒切塊，豆皮切碎，海帶泡發切絲

3）雞腿焯水

水煮沸，焯2分鐘 去血水

4）鍋加熱，炒蔬菜，最後加入雞腿

5）倒入啤酒一罐，蓋過雞腿，加入冰糖，鹽，十三香，香料 大火燒開轉小火悶1小時

最後成品

黃燜雞米飯 雞大腿兩隻，料酒，土豆，香菇，青辣椒，幹辣椒，姜，生抽，老抽，鹽，雞精，冰糖

2.土豆切塊，香菇和青辣椒切片，幹辣椒切碎，薑切片，雞大腿剁成小塊備用。

3.鍋裡熱油，下幹辣椒和薑片爆香，接著倒入雞腿翻炒至表面變色，加入兩勺料酒，一勺老抽和一勺生抽，翻炒個一兩分鐘，再倒入沒過雞塊的熱水3把香菇片和土豆都倒入鍋中，再加入適量的鹽，一勺雞精和幾塊冰糖，翻炒均勻後蓋.上蓋子，關中火燜煮十五分鐘

4. 開啟蓋子，倒入青辣椒，大火翻炒收汁，開吃！