很多人愛吃苦菜，是不是治百病不敢說，不過苦菜確實有很多藥效。

可能帶苦味兒的菜都含有清熱解毒的作用，象苦瓜、苦苣，吃了都有消炎敗火的效果，苦菜也一樣。說一個最簡單的例子，有的人上火以後嘴唇潰瘍，嚴重時越爛越大，農村人很直接的就會想到苦菜。去山裡拔幾棵苦菜，掐下苦菜葉輕輕揉一揉，然後敷在嘴唇上，感覺苦菜葉發乾就再換一片，一天多換幾次，潰爛的嘴唇很快就會痊癒。

苦菜隨處都可以生長，山野荒地或者石頭縫裡，都可以看到那小小的黃色花朵頑強的搖曳著，種子飄到哪裡哪裡就可以生根發芽。在苦菜剛剛露出嫩葉時，農村人便會去山裡挖了苦菜根回家，洗乾淨的苦菜根白白嫩嫩，微微的苦裡含了幾分淡淡的甜。膠東人喜歡苦菜根沾醬吃，其實就是單吃苦菜根也不錯。

小孩子們一般是不喜歡吃苦味兒的菜，大人們就會說，吃點兒苦菜對身體好，也許農村人說不出苦菜有清涼解毒，消炎利尿這些詞彙，但他們卻根深蒂固的明白苦菜可以治病，而且可以治很多病。

現在人們懂得了養生，瞭解苦菜的藥用價值，知道日常生活中，多吃點兒苦菜可以活血化瘀降三高，把苦菜做成茶泡水喝，有解暑保健的作用。苦菜根葉可清熱解火，苦菜花卻能夠幫助人安神助睡眠，提高人體免疫力。前幾日上山看到又是一墩一簇的苦菜，愛吃的人們可以行動了。