豆乾、各種粿、腸粉都是經典，下面就和壹周君盤點一下吧。

普寧豆乾對於當地人來說絕對是值得驕傲的，不僅是在當地的酒店小館，在國外的各種潮菜宴席上，普寧豆乾絕對是不可或缺的那一個。

普寧豆乾名氣大，年紀也不小了，當地制豆乾的技藝已經有幾百年的歷史。豆乾吃法不少，炸豆乾是最常見的，油炸好的豆乾蘸韭菜鹽水是它的經典吃法。

說完了對外名片，我們來說說接地氣的民間小吃。想知道一個城市的代表性小吃，只需要你在街頭巷尾走一遭，出鏡率最高的絕對就是人民群眾最為擁護愛戴的。在普寧，那必是腸粉。

普寧腸粉在廣州等地的名氣也是極高的，遠在他鄉的普寧人歸巢之後第一個要去懷戀的也就是腸粉了。普寧腸粉也算家大業大，龐大的家族成員中也有一哥一姐，流沙腸粉能算一個。

除了腸粉店，普寧的牛肉店也是遍地開花、當仁不讓。牛肉粿、牛肉火鍋是一定不容錯過的。牛肉丸、牛肉片是吃牛肉火鍋的必點單品。

潮汕人愛吃粿，各式各樣的粿就能吃一個星期不重樣。在普寧，牛肉粿是光彩奪目的那一個。粿條炒熟出鍋，上面蓋上牛肉和芥藍。牛肉粿條基本都是溼炒，幹炒的幾乎不存在，湯汁會浸潤著粿條、牛肉。

粿汁是潮汕最傳統的民間小食了，普寧的粿汁當屬洪陽粿汁，它在整個潮汕地區都很有名。一碗粿汁的靈魂在粿皮，粿皮用番薯粉和米漿制，口感韌且脆。除去粿皮，配菜也是角兒，滷過的雞蛋、豬雜夠味也夠勁，再配上香菇、豆乾等，口感味道都蠻豐富。

對了，吃洪陽粿汁，能配上油條真真是極好的。油條浸泡在湯裡變得鬆軟，湯汁的味道浸潤其中，自身的油香味也絲毫不減。