買來的墨魚乾還是需要自己清理的。 首先提前將墨魚乾放在水裡浸泡，要浸泡半小時以上便可。 浸泡完畢後，墨魚乾一般都是呈倒三角狀，在水裡將末端的黑色狀物體摳出來，在將末端清洗乾淨。整塊墨魚乾最好把它的表面面板全部搓下來，把眼睛弄掉，就可以了。 清洗乾淨後一定要把墨魚乾的水擰乾（也別太乾，讓它保持一半的水分在身上就好了）

做法

一.

蘿蔔炒墨魚

1.墨魚去骨頭內臟眼睛洗乾淨，切條。蔥姜切段。

2.蘿蔔切細條(蘿蔔也可以用擦的，但是擦的口感太軟,我還是喜歡用切的。)

3.蔥姜爆鍋。

4.加入墨魚翻炒片刻，加少許醬油，翻炒出香味。

5.加蘿蔔一起炒，加耗油，加鹽。再加少量水燉一分鐘。待湯汁差不多幹了就可以了。

二.電烤箱烤墨魚乾

用料

魷魚1只黃酒1勺生抽1勺老抽1勺南乳汁1大勺糖1勺大蒜2瓣

墨魚大烤--NB-H3200烤箱的做法

將魷魚洗淨，去除內臟和黑色的膜；將用料表中的調料調和成汁，均與的塗抹在魷魚上，按摩一會，然後醃製一晚上，會非常入味

烤箱上下火預熱200度

將醃製好的魷魚放在烤盤內，放入烤箱200度20分鐘，時間到了以後去除將烘烤出的汁水倒掉，然後用刷子刷些老抽在魷魚的表面，出來色澤會更好看；繼續200度20分鐘，重複上面步驟2次，就烤好了

取出放涼，切成片即可食用

小貼士

1. 如果家裡有紅曲粉，可以用紅曲粉代替南乳汁，魷魚會更加上色～2. 每20分鐘倒去汁水是為了讓魷魚烤的非常乾燥有彈性，這道菜不需要有汁水