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1 # 羅嫂酵素
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2 # 酵素用途知識
自己做酵素要小心注意了，做一些生活環保酵素沒什麼大問題，不過製作吃的酵素要格外注意了，畢竟製作酵素是透過發酵進行的，對於發酵的控制要很嚴格，不能混合其他雜菌，要不然製作的酵素就不能吃了，食用的酵素最好到正規的生產廠家去購買，畢竟這個是吃到肚子裡面的，安全為上。
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3 # 使用者92664160689
新鮮水果1250克，自沙糖750克，純淨水或礦泉水6升，用專用酵素桶發酵3一7天就開始喝，很好，我喝一年多了，感覺自己的身體健康很受益，自己做便宜又新鮮
酵素分為環保酵素（又稱垃圾酵素）和飲用酵素兩類。
首先是環保酵素，其做法是：利用家裡的果皮、蔬菜皮（家用環保酵素最好不要油膩垃圾），加紅糖（或大塊冰糖）、水（能喝的就行，要涼的，自來水都可以），按照1份糖、３份果蔬皮、10份水的比例裝進一個密封容器內（最好用塑膠桶或罈子等）！
不能裝滿，要留出1/3的空間，因為發酵過程會產生臭氧氣體，第一個月每天要開啟瓶蓋放氣並攪拌一下，從第二個月開始就不用放氣了，等待3個月，環保酵素就做好了。做成功的酵素會是酸酸的味道，果皮加的越多，會越香。加入的果皮種類越多越好。
其次是飲用酵素，它的做法就是用水果做，水果也是按針對性的調理配置，水必須是能喝的水、純淨水、過濾水、涼開水都可以，然後放一些發酵菌、糖等，按照一定的比例配置好就可以發酵！
現在有專門快速發酵的酵素桶，一般只要3—7天的時間就可以了！發酵時間要比環保酵素短，如果是陳釀酵素則至少3個月，材料比例同上，不同的是飲用酵素需要注意的細節更多，不然很可能失敗。