不會發胖，但是會影響睡眠。

紅薯、玉米、豌豆等產氣食物在消化過程中會產生較多氣體，等到睡覺前，消化未盡的氣體會產生腹脹感，妨礙正常睡眠。

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10餘種微量元素，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。

營養學家也稱讚紅薯為“營養最均衡食品”。紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止骨鈣流失。

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吃紅薯的禁忌：

首先，每次吃紅薯的量最好在3兩以下，因為紅薯容易使胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如果吃太多，會讓人腹脹、打嗝。並且最好不要在空腹時吃太多，空腹食用時，容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不適。

其次，吃紅薯後要減少吃主食的量，因為紅薯富含澱粉，熱量較高，用來部分替代主食，才能發揮其健康功效。再次，胃潰瘍、多酸性慢性胃炎，胃動力不好的人要少吃，以免使病情加重。

最後，如果擔心吃紅薯腹脹，可以將其與大米或糯米一起煮粥喝，能有效緩解不適感。

參考資料：人民網-吃紅薯腹脹 6類食物晚餐不能吃

人民網-吃紅薯的三大忌 記住這四點再吃紅薯何時吃對身體最好