主料

鯉魚 ：1000

啤酒 ：1000ml

輔料

生薑 ：5

食用鹽 ：10

澱粉 ：10

雞蛋 ：100

大蔥 ：5

花椒粒 ：5

大料 ：5

具體步驟

第一步

鯉魚一條，颳去魚鱗，去掉內臟，魚鰾可以留著，據說魚鰾含膠原蛋白很多。

第二步

把魚挨著頭不的地方和尾部的地方先切兩刀，去掉魚腥線。然後把魚切成小段。

第三步

切好的魚段放入容器中，放入少量的食用鹽，雞蛋，澱粉，攪拌均勻。醃製半個小時左右

第四步

炒鍋上火，放入適量的食用油，待油溫80-90度時，放入魚塊煎炸，待魚兩面焦黃時，魚就炸好了

第五步

把啤酒倒入炸好的魚塊中，可以都用啤酒，也可以加入適量的清水，待水開鍋後，打去浮沫和浮油

第六步

待湯汁清亮後，加入適量的食用鹽，花椒粒，大料，大蔥段，生薑，熬製。

第七步

大約40分鐘至一小時左右，魚湯變得乳白色時，魚湯就熬製好了，這樣熬製出來的魚湯鮮可口，魚肉也鮮嫩有滋味