①不能超範圍使用食品新增劑。《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準GB2760-2011》及補充規定明確了每種食品新增劑的使用範圍。採用復配食品新增劑應按照標籤標示應用範圍使用，同時應參照配料表看看每一種配料(單品食品新增劑)是否符合《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準GB2760-2011》及補充規定的範圍。雖然你使用的屬於食品新增劑，但是你的產品不在本食品新增劑應用範圍，仍然屬於違法行為！上海“彩色饅頭事件”就是範例。

②不能超量使用食品新增劑。《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準GB2760-2011》及補充規定明確了每種食品新增劑的最大使用量。如果採用復配食品新增劑生產食品，還想另外新增部分其它食品新增劑應向復配食品新增劑生產廠家技術人員諮詢，防止重複新增造成超量！

④同時使用多種相同功能的食品新增劑應符合加權計算原則。這一點是廣大食品廠最容易忽視的問題，如果違反這一原則，仍是濫用食品新增劑！

⑤要注意採用的食品配料中食品新增劑的使用範圍、用量是否違規。如果採用的食品配料中的食品新增劑不合法，就會直接導致你的食品中新增劑超標、超範圍，甚至含有“非食用物質”！

⑥使用多種食品新增劑應避免化學反應產生有毒有害物質。如果技術人員缺乏化學常識，隨意調配食品新增劑就有可能造成化學反應生成有毒有害物質！

⑦使用食品新增劑的目的是為了提高食品質量和穩定性，改善其感官特性，以及便於食品的生產、加工、包裝、運輸或貯存。使用食品新增劑不能掩蓋食品腐爛變質，不能掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的。更不能對人體產生健康危害！