土豆早熟品種：從出苗到收穫約60天左右；

中熟品種品種：從出苗到收穫約80天左右；

晚熟品種：從出苗到收穫約100天左右。

土豆播種到出苗約需要20-30天。

1、休眠期。馬鈴薯休眠期的長短受貯藏溫度影響很大，在26攝氏度左右的條件下，因品種的不同，休眠期從1個月左右至3個月以上不等。在溫度為0～4攝氏度的條件下，馬鈴薯可長期保持休眠。

2、發芽期。從芽萌生至出苗是發芽期，進行主莖第一段的生長。生長所佔時間就因品種休眠特性、栽培季節和技術措施不同而長短不一，從1個月到幾個月不等。

3、幼苗期。從出苗到第六葉或第八葉展平，即完成1個葉序的生長，稱為“團棵”，是主莖第二段生長，為馬鈴薯的幼苗期。幼苗期經過的時間較短，不論春作或秋作只有短短半個月。

4、發棵期。從團棵到第十二或第十六葉展開，早熟品種以第一花序開花；晚熟品種以第二花序開花，為馬鈴薯的發棵期，為時1個月左右，是主莖第三段的生長。發棵期主莖開始急劇拔高，佔總高度50%左右；主莖葉已全部建成，並有分枝及分枝葉的擴充套件。

5、結薯期。即塊莖的形成期。發棵期完成後，便進入以塊莖生長為主的結薯期。此期莖葉生長日益減少，基部葉片開始轉黃和枯落，植株各部分的有機養分不斷向塊莖輸送，塊莖隨之加快膨大，尤在開花期後10天膨大最快。一般為30～50天。