你好，雪糕這個詞定位本身就很模糊，北方叫冰淇淋、南方叫雪糕，也包含生產線下來的支狀雪糕，感覺亂糟糟的。根據你的製做，應該叫冰棒或冰棒更為準確，此類產品無奶類新增，夏天三伏天更合適食用，口感和冰塊似的。在家中自制雪糕的話，還是稍微麻煩些(這種指模具製作)，如想方便，可以網上購買些冰淇淋粉，按比例勾兌成奶漿，然後混合果汁或果醬、乾果等自己喜歡的口味，放入冰櫃凍，大約凍成2/3固體狀拿出來，每次取大約200g-300g用攪拌機打成糊狀、然後注入凍好的模具中放入冰櫃凍成產品。如果想做的更好些，就要用點心了。如鮮牛奶、糖、葡萄糖、淡奶油、自配穩定劑(含多種食用膠體、變性澱粉等)，上述材料按比例製成奶漿，再製成雪糕。另一種雪糕(個別人稱)，也叫硬冰，我把它定義為冰淇淋，即展示櫃裡的產品，-18儲存，幹物質比較高，選用了更多的天然食材，膨化率比軟冰低，入口實物感強，沒那麼多空氣泡沫。還有一種冰類產品，名字國內叫的很模糊，是義大利的冰淇淋gelato。有人也叫它硬冰、也有叫它意式雪糕，國內店家做的都不一樣，大多是展會上學點東西，購買裝置回來開店的。實際產品和義大利國內產品區別挺大。傳統gelato選用了更天然的原料，選用牧場的鮮奶、鮮奶油，凝膠類新增更嚴格，水果的新鮮度、乾果、巧克力、蛋類等等。產品溫度是-13-15度儲存。口感更紮實實在，絲滑。上述這些看能否幫助你，不瞭解的有時間溝通。
你好，雪糕這個詞定位本身就很模糊，北方叫冰淇淋、南方叫雪糕，也包含生產線下來的支狀雪糕，感覺亂糟糟的。根據你的製做，應該叫冰棒或冰棒更為準確，此類產品無奶類新增，夏天三伏天更合適食用，口感和冰塊似的。在家中自制雪糕的話，還是稍微麻煩些(這種指模具製作)，如想方便，可以網上購買些冰淇淋粉，按比例勾兌成奶漿，然後混合果汁或果醬、乾果等自己喜歡的口味，放入冰櫃凍，大約凍成2/3固體狀拿出來，每次取大約200g-300g用攪拌機打成糊狀、然後注入凍好的模具中放入冰櫃凍成產品。如果想做的更好些，就要用點心了。如鮮牛奶、糖、葡萄糖、淡奶油、自配穩定劑(含多種食用膠體、變性澱粉等)，上述材料按比例製成奶漿，再製成雪糕。另一種雪糕(個別人稱)，也叫硬冰，我把它定義為冰淇淋，即展示櫃裡的產品，-18儲存，幹物質比較高，選用了更多的天然食材，膨化率比軟冰低，入口實物感強，沒那麼多空氣泡沫。還有一種冰類產品，名字國內叫的很模糊，是義大利的冰淇淋gelato。有人也叫它硬冰、也有叫它意式雪糕，國內店家做的都不一樣，大多是展會上學點東西，購買裝置回來開店的。實際產品和義大利國內產品區別挺大。傳統gelato選用了更天然的原料，選用牧場的鮮奶、鮮奶油，凝膠類新增更嚴格，水果的新鮮度、乾果、巧克力、蛋類等等。產品溫度是-13-15度儲存。口感更紮實實在，絲滑。上述這些看能否幫助你，不瞭解的有時間溝通。