腎病患者當然可以吃蔬菜了

蔬菜是我們食物的主要組成部分，含有豐富的維生素及礦物質，其營養豐富，且多含纖維素，有利於脂質代謝，並能促進排便，可以說很適合腎病患者食用了。

　　根據中國居民平衡膳食指南(2016)中的建議，正常情況下，每人每日應攝入300-500g蔬菜類食物。腎友可根據身體情況，適當增減。

　　少吃含植物蛋白高的蔬菜

　　腎友需保持優質低蛋白飲食，而植物蛋白並非優質蛋白，因此腎友要注意少吃含植物蛋白高的蔬菜。

　　含植物蛋白高的蔬菜主要為豆類，包括四季豆、豌豆、蠶豆、扁豆、毛豆等，腎友應注意少食即可。

　　留意蔬菜中的鉀含量，控制鉀的攝入

　　當腎臟出現病變，不能排除多餘的鉀時，鉀就會在體內蓄積。血鉀太高會導致噁心、心力衰竭、猝死等。

　　對於血鉀正常的腎友來說，通常每日鉀攝入量為40mg/理想體重，則血清鉀的濃度可以維持在3.5-5.5mmol/L之間。

　　腎友需要定期測定血鉀濃度，以瞭解自己的血鉀水平，當血鉀水平偏高時，日常飲食中需注意減少含鉀食物的攝入，具體攝入量需諮詢醫生。

　　根據鉀含量的高低，可將蔬菜分為低鉀蔬菜、中鉀蔬菜和高鉀蔬菜。血鉀偏高者不宜選用含鉀較高的蔬菜。因此，腎友應該留意蔬菜中鉀的含量，控制鉀的攝入。

蔬菜所含蛋白質極少，蔬菜的優勢在於它們富含胡蘿蔔素、維生素C、葉酸、鉀等成分，葷素搭配營養均衡，更有利於腎友的血壓控制和心血管健康。

深色蔬菜，比如胡蘿蔔、西紅柿、空心菜、甘藍、西藍花、芹菜、紅莧菜等等，作用最顯著。

所以建議腎友每天攝入6兩~1斤蔬菜裡面，至少有一半是深色蔬菜。

對於合併高鉀血癥的腎病患者，許多蔬果含鉀高，飲食處方具體諮詢醫生。