主料 五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜10克。 輔料： 食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊。 製法 1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗乾淨，切成4釐米長、3釐米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控淨油分。 2、用溫水浸泡粉條，洗淨泡軟備用；白菜葉洗淨，切成8釐米長的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，紮緊袋口備用。 3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇淨浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。 特點 湯濃味醇，酥爛鮮香。

用料

主料：白菜400克、五花肉200克、粉條（幹）150克

輔料：植物油90克、鹽3克、紅燒醬油20克、蠔油25克、老薑12克、花椒1克、八角1個、三奈1個、小蔥10克

1、備好食材：豬肉、白菜、粉條、小蔥、老薑、八角、三奈、花椒

2、豬肉洗淨，切大薄片

3、白菜切段，蔥白切段，蔥綠切蔥花、老薑切成薑末

4、起油鍋，放入豬肉煸炒

5、豬肉炒出油分後，調入紅燒醬油，蠔油，繼續翻炒

6、放入蔥白、薑末，炒出香味

7、放入白菜梆子；迅速翻炒均勻

8、放入白菜葉，繼續翻炒

9、放入粉條；倒入適量清水，調入花椒、八角、三奈，大火煮7-8分鐘

10、調入適量鹽，翻炒均勻，關火，起鍋

11、成品