步驟1

鹹菜疙瘩洗淨，按照需求選取切適量。

步驟2

切片，越薄越好

步驟3

切絲，越細入味越快，更佳。切好再次洗淨裝盤。切片和切絲考驗刀功啦

步驟4

調料。倒入適量醋、醬油，加入少量香油，幾滴料酒，放入適量花椒和大料、雞精

步驟5

將調好的料均勻灑入盤中，攪拌均勻

步驟6

灑入適量黑芝麻，也可以用白芝麻，加入芝麻之後會別有一番風味

步驟7

保鮮膜密封放入冰箱醃製三天左右即可食用，期間要每天攪拌一次，使表面未接觸調料的鹹菜泡入盤底的調料，醃製均勻。也可以隔天吃，但醃製時間久一點入味會更佳。

鹹菜疙瘩自己看著切哈，一般一次醃一兩顆沒問題，醃好的鹹菜可以放很長時間的。另外，根據自己的喜好，如果想入味兒更佳可以放置時間三四天再拿出來吃