高血壓也是一個老生長談的話題了，高血壓的治療的治療原則，第一條就是生活方式干預，而且適用於所有高血壓的患者。

其多包含的內容：1、減輕體重，控制BMI在24以下；2、減少食鹽的使用，每日控制在6g以下；3、補充鉀鹽：多新鮮蔬菜和水果。4、減少脂肪攝入，減少烹呼叫油，不吃或者儘量少吃肥肉和動物內臟；5、戒菸限酒；6、增加運動等等。

再來看看鵪鶉蛋，大家都知道，白色的部分主要是蛋白質，蛋黃呢主要是卵磷脂、腦磷脂及膽固醇及脂溶性維生素A等。

適當的攝入有助於健康，但大量的攝入，會導致血膽固醇及甘油三酯等升高，對血管及高血壓的控制不好，在高血壓合併腎臟病變時，蛋白質的攝入量也需要控制。

鵪鶉蛋每100g內含膽固醇超過1000mg，根據以前的指南，飲食每日膽固醇不超過300mg，那麼也就是鵪鶉蛋每30g即有300mg膽固醇。雖然近年來指南並未再談攝入上限，但並非越多越好，長期大量的攝入終究會導致營養過剩，身體負擔加大，最終引發各種疾病，也是得不償失的！

高血壓發病因素就高鹽，高脂，高醥呤……等食物對腎的負擔過重而發生的代謝性疾病。蛋類不僅蛋白質豐富，價廉，且蛋黃含有各種人體必須的元素和卵磷脂，好膽固醇，不含醥呤，是治療痛風性腎病引發的高血壓很好的營養品。但每天要控制攝入量，結合適當運動，木見過不能食用的說法。

可以吃。鵪鶉蛋主要營養物質是蛋白質、脂肪和一些碳水化合物等等。引起血壓高的飲食飲食主要是高鹽飲食，或是酗酒等，一般可以不從蛋白質和脂肪的，所以可以吃。當然也要適量。