五香茶葉蛋

食材明細

雞蛋8個茶葉適量紗布適量紗線適量各式花草葉適量八角適量桂皮適量香葉適量鹽適量醬油適量糖適量

五香茶葉蛋的做法步驟

1

準備好原材料；

2

將茶葉、八角、桂皮和香葉放入調味料鋼球中；

3

將選用洗乾淨的綠葉貼在蛋殼表面；

4

用打溼的紗布將貼有綠葉的雞蛋包裹住；

5

再用紗線將紗布捆好， 固定不能移動；

6

鍋中放入冷水， 擺放好雞蛋，再將調味料鋼球放入，加入適量的鹽、醬油和糖；

7

開火， 煮開後再轉為小火八分鐘；

8

關火後繼續在茶葉水裡面泡上一個晚上；

9

再取出， 剪開紗布即可。

小竅門

1. 如果選用粉殼蛋，花紋會更明顯；因為我是為郊遊而準備，所以不去殼更衛生；如果在家食用，可以將雞蛋煮熟再去殼，這樣做出來花紋效果更好；

2. 提前選好各種花紋的菜葉和樹葉， 並清洗乾淨；注意如果放在去殼的雞蛋上，一定要選用能食用的菜葉；

3. 綠葉上一定要用水打溼，這樣綠葉能更服帖在蛋殼上；包裹雞蛋的紗布也要用水打溼，更方便包裹雞蛋；再用紗線捆好，注意捆緊不能讓雞蛋移動；

4. 雞蛋冷水下鍋，同時放入準備好的五香調料和茶葉，再加入適量的鹽、醬油和糖，注意鹽要比平時多一些；煮開後八分鐘關火，不要急於拿出來，讓它泡上幾個小時或者一晚上更好。