1.盆裡準備適量的麵粉，用開水燙三分之二的面，另外三分之一的面用涼水調至絮狀，再將兩種面絮攪拌到一起，然後加入一勺植物油，攪勻後揉成光滑的麵糰，放一邊醒面，我們接下來再準備餡料，一般餡料準備好了，面也就醒好了。

2.白菜一片一片掰下來沖洗乾淨，然後剁細放入盆裡，加入1小勺的鹽拌勻後靜置10分鐘左右，剎一下白菜裡的水分，防止包的時候出水。

3.木耳泡軟焯水後切細，粉絲用溫水泡軟後也切細，雞蛋2個打散後煎成大小均勻的雞蛋碎，蔥切蔥花，然後將粉絲、木耳、雞蛋碎和蔥花一起放到盆裡，再放入擠幹水分的白菜，加入適量的鹽、味極鮮、花椒粉、食用油攪拌均勻，餡就調好了，包子餡根據自己的口味，也可以加點蝦皮之類的自己喜歡的食材。

4.醒好的面揉勻搓成長條，切成大小均等的劑子，按扁後擀成薄餅，中間包上白菜餡，捏成麥穗狀的小包子，包子不要太大，比餃子大一些就可以了，太大了不好熟。

5.平底鍋開小火預熱後不用刷油，依次放入包好的白菜包子，煎至包子底部金黃後，再倒入適量的水澱粉（澱粉與水的比例為1：10），水量沒過包子的三分之一即可，待水澱粉收幹，包子底部呈鍋巴狀時盛出，鮮美好吃、底部酥脆、上面宣軟的白菜燙麵包子就做好了。

1、兩種麵粉混合一起用開水直接燙揉搓成團。

2、分出小塊擀成皮。

3、大白菜切碎。（大白菜餡做法）

4、把蔥花加入到蝦皮裡攪拌均勻。

5、薑蓉放入到大白菜裡攪拌均勻。

6、所以材料再混合一起攪拌均勻放入鹽、油、雞精、胡椒粉、芝麻油。

7、直接把蝦皮放入到切碎的韭菜裡，放少許鹽、雞精芝麻油等調味然後攪拌均勻。（韭菜餡做法）

8、包好的韭菜餡包子。

9、包好的大白菜餡包子。

10、放入蒸鍋裡蒸20分鐘即可享用。