1、煎牛排儘量選一個厚一點重一點的鍋，這樣煎出來的牛排更鮮嫩。2、想要煎出來鮮嫩的牛排來，大火煎鎖邊鎖定水分。做好一定要在封閉空間醒牛排，讓血水淌出。下面介紹做法：製作步驟：1、提前12小時把牛肉從冷凍拿出放在冷藏解凍，做之前再在室溫放幾分鐘2、用廚房紙把血水擦乾淨，兩邊都撒上胡椒和鹽3、兩邊都放一些橄欖油，放著醃10分鐘4、煎鍋預熱5、放牛排，一邊煎2分鐘6、翻過來煎另一邊，也煎兩分鐘，中間不要來回翻。7、把牛肉放進烤箱或微波爐醒2分鐘8、控出血水9、放在案板上把牛肉切一下10、切好就可以吃了11、成品圖

1、煎牛排儘量選一個厚一點重一點的鍋，這樣煎出來的牛排更鮮嫩。

2、想要煎出來鮮嫩的牛排來，大火煎鎖邊鎖定水分。做好一定要在封閉空間醒牛排，讓血水淌出。

下面介紹做法：

準備材料：牛肉150克、胡椒適量、鹽適量、橄欖油適量

製作步驟：

1、提前12小時把牛肉從冷凍拿出放在冷藏解凍，做之前再在室溫放幾分鐘

2、用廚房紙把血水擦乾淨，兩邊都撒上胡椒和鹽

3、兩邊都放一些橄欖油，放著醃10分鐘

4、煎鍋預熱

5、放牛排，一邊煎2分鐘

6、翻過來煎另一邊，也煎兩分鐘，中間不要來回翻。

7、把牛肉放進烤箱或微波爐醒2分鐘

8、控出血水

9、放在案板上把牛肉切一下

10、切好就可以吃了

11、成品圖