閒逛無事，看一小和尚到菜市場去買菜，轉了一圈買了一捆蔥，三天都過去了，也沒見和尚有事。過去說和尚不吃葷，在今天就不知他們不能破這個小戒麼？

蔥這東西在老家常見。蔥葉在老家是能吃的。今天為啥突然有此一問？

我們在農村老家，也種蔥。不是一畦一畦種的。而是一條溝一條溝種的。大蔥育秧呢，咱也不懂。我們家買的是蔥秧。看看，我們是不是業餘農民。其實像我這樣的挺多。我最多對鐵棍山藥、懷地黃、懷菊花、懷牛膝有研究。老家是焦作的嘛。跟別人吹起來有話題罷了。沒事兒看看溝裡旱了，澆澆水。

長差不多了，用鏟子剜一棵。可以炒菜用也可以烙油饃。我是喜歡吃油饃的的。尤其母親烙的最好吃。和麵母親用的是中筋涼水和麵。面是香，不發甜。也用熱水燙過面面有甜味兒，家裡人不太接受。面微軟，不粘案板。撒一層乾麵在案板上，把面擀開擀成1釐米厚面片，倒上一層油，撒上洗淨切碎的綠油油的蔥葉，把面片捲成卷切成一10釐米長的劑子兩頭用手捏捏封口彆扭，這樣然後擀成5毫米厚直徑20釐米左右的餅。起平底鍋刷油，把餅攤進去兩面烙至金黃，撕開餅裡面層層分明很好吃。

幾時，在城市裡興起，批發蔥的給你過完稱。然後把蔥葉給你切掉，為啥？我想不通很多人就看著，賣家把錢賺了，又把你的蔥葉子扔了。當然看起來有點整齊。為啥不在過稱前把蔥葉切了？這是賣家為了多賺錢嗎？葉子裡除下少數發乾黃不能用外其他的都可以呀。