用料

準備食材：食用鹽（若干）、雞精（1勺）白糖（2勺）、澱粉（若干）、味極鮮（2勺）、料酒（2勺）、耗油（1勺）、蔥薑蒜（若干、熗鍋）、裡脊（若干）、西紅柿（1個）、圓茄子（1個）、尖椒（1個）、雞蛋（1個）。

1、圓茄子切塊，放1勺鹽醃製2分鐘左右

2、把茄子裡放入澱粉（要將那個茄子上面掛滿澱粉），雞蛋醃製均勻備用；

3、鍋底多放油，油7分熱後，放入弄好的茄子，小火油炸兩遍（炸制兩遍的口感更好），放盤備用；

小貼士：茄子炸制這個顏色就可以。

4、蔥薑蒜切好，西紅柿，尖椒切好備用；

5、豬肉切好，放鹽，雞精，料酒，白糖，味極鮮，澱粉，醃製5分鐘，下鍋炒熟；

6、倒油，放蔥薑蒜熗鍋，放西紅柿炒2分鐘，之後依次再放尖椒、炸好的茄子塊、炒好的豬肉，翻炒1分鐘。倒入料酒、味極鮮、耗油翻炒，最後倒入一點點鹽和雞精，美味可口紅燒茄子即可出鍋。

美味可口紅燒茄子該怎麼做？今天我來教你！

食材：茄子、青椒、蔥白、生薑和大蒜、澱粉、料酒、醋、醬油、油、番茄醬、芝麻油和鹽。

做法步驟：

1.將茄子倒入淡鹽水中浸泡15分鐘，然後將茄子從淡鹽水中取出，擠出茄子水分，然後撒上一層薄薄的澱粉。

2.將青椒、蔥、姜和大蒜切片。

3、一勺料酒、兩勺醬油、三勺白糖、三勺醋、芝麻油和清水混合後備用。

4.將油放入鍋中，煮至70%成熟。將茄子炸至金黃色撈出。把油放在鍋裡，然後加入蔥、姜和大蒜使它變香。

5.加入青椒和番茄醬翻炒一分鐘，然後將混合汁倒入鍋中煮沸。加入茄子翻炒收汁。