正宗延津火燒的做法是頗為講究的，麵粉、油料、作料都必須用上等品，和麵用水冬天為“甩手水”，夏天用“陰陽水”，春秋為“頂手水”。天熱時斤面兌水二兩許，天冷時斤面兌水半斤，和麵時要猛揉慢“醒”，做到盆裡不留剩水，面裡不窩生面，面劑大小適中，打時緊摔慢抻，要求手不離油，面不粘手。將面劑拉得長如腰帶，寬約寸許，再捲成陀螺狀，旋磨成型後壓平。遇火力炙烤，中間則會自然膨脹鼓出。爐槽裡要經常存油錢深，火燒入爐後，需猛火燻，文火悶，不時刷油，出熟放生，迴圈往復，短需一刻鐘，長則半小時，方可下爐。帶餡火燒也是延津火燒的一大特點，餡為細碎五花精肉 (回民多為羊肉)、細鹽、蔥花、孜然、作料面拌和均勻，面伸開後捲入其中。火燒熟後，買者須從側面利一小縫，以散發其殼內熱氣，否則，將灼熱難以下口。近年來，延津流行的“夾什”火燒更加豐富了火燒內容，或雞蛋或牛肉或火腿腸或豆腐串或綠豆芽，在爐面上切開攤好，佐以精鹽、蔥花、麻油、孜然、甜麵醬、辣椒麵、胡椒粉，煎熟後，將火燒環面切開一半夾入心內，口感香甜適中，麻辣爽口，風味更是別具一格，未及下爐即香氣四溢，食者讚不絕口，聞者垂涎欲滴。

麵粉和水放一起攪拌均勻，靜置半小時即可。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：麵粉 300g、調和油 適量。

1、在盆中倒入麵粉和水攪拌。

2、攪拌均勻放置半小時。

3、電餅鐺上塗抹一層油，預熱5分鐘。

4、把麵糰拿出來使勁揉。

5、成一個很大的麵糰。

6、在用手拽一小塊面繼續揉。

7、按成這樣的圓餅子，不是很厚，也不太薄。

8、把餅放到電餅鐺上，在塗抹一些油按下厚餅鍵開始工作。

9、大約6分鐘左右，電餅鐺提示了開啟後，把餅子反過來繼續烤。

10、這樣就熟了，兩面都是焦黃的顏色。

11、用鏟子盛到盤中就已經完成了。