準備食材 －西紅柿 一個雞蛋 兩個蝦仁 五六個鹽 適量水澱粉 適量番茄沙司 適量糖 適量蔥段，香菜段 適量－ 步驟 －1.準備食材 西紅柿切塊，做湯最好是去皮。 （我因為帶孩子，沒有時間做那麼細緻） 黃瓜切片， 鮮蝦去殼，去蝦線。 雞蛋打散。 蔥段，香菜。 番茄沙司（家樂的番茄沙司特別有味道）2.鍋內放油， （一點點就好，否則做湯就太油膩了） 八成熱放入西紅柿，翻炒幾下放入番茄沙司。（口重的可以多放些） 翻炒片刻放入開水。 大火燒開翻滾一會兒，放入蝦仁。 蝦仁變色後放入黃瓜片， （黃瓜不能太早放，時間長了會發黃） 水再次翻開後，淋入雞蛋液。 最後放入鹽和水澱粉。 盛入碗中時，撒上蔥段和香菜即可。

菜系及功效：家常菜譜 工藝：燴番茄蝦仁湯的製作材料：主料：蝦仁75克,麵包100克 輔料：雞蛋清10克,小麥麵粉50克 調料：鹽3克,胡椒粉2克,料酒5克,雞精2克,澱粉(玉米)5克,植物油15克,白蘭地5克,番茄醬10克 ： 1. 蝦仁用鹽水洗淨，撈出控淨水分，置於容器內，加精鹽、雞精、雞蛋清、澱粉上漿； 2. 麵包去皮，切小丁； 3. 鍋置火上，放入適量油和麵粉，用小火慢慢地炒成黃色，再下入番茄醬和奶湯攪拌均勻，然後用精鹽、雞精調好口味，加適量白蘭地酒攪勻； 4. 漿好的蝦仁用沸水氽透至熟，撈出後分裝在小湯碗內，制好的番茄湯也均勻地澆在小湯碗內； 5. 把麵包丁用熱油炸酥，也分裝在小湯碗內。 食物相剋蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。