所以要想找到健康的滷製品，不容易。

如果當地有朱阿婆滷味，你可以嚐嚐

純中草藥熬製。

那要看做的滷菜，是如何新增的調味料，一般一些小商戶，做的多少會有一些新增劑什麼的，因為他們要考慮成本，而且還要盈利，所以只有到一些口碑好的店這樣才會好點，本身中國的食品就不安全，如果有條件可以最好自己學著做一些。

雖然麻煩，還不那麼入味，但是放心啊 ！

不可否認的是，滷味製品確實是很多人的心頭好，下酒也好，招待客人也好，都屬於比較可口的菜，雖然脂肪、鹽分都不低，但是大多數人還都愛吃上幾口。

一些店別看普通菜品一般般，但往往是滷味的東東聞名在外。在我們身邊還有專門打包賣滷味的門店，一些店都是品牌連鎖，這個“鴨”那個“手”、那個“珍”的，這個大家也大抵知道了。

與那些品牌連鎖店相比，散在售賣的滷味更是不可多吃。

這麼謹慎的原因在於，品牌店尚有“品牌”需要維護，一旦出現食品安全問題，代價不小，相信稍有點責任心的企業和老總都不會這麼貿然行事。

但是散戶售賣的商販則不同了，可能打一槍換個地方，不過是租個門臉兒而已，談產品安全、責任心，總覺得高估了。