1.兩根棒骨，用水焯透，洗淨，放入電壓力鍋煮30分鐘，自然放涼湯的表面會有一層白油，用小鏟剷出去不要，只剩湯的部分。2.再放入砂鍋小火慢燉1個小時。用小鏟將煮沸的漂浮物畢出去。3.熬好的棒骨湯分為兩份，一份用漏網畢幹靜，做成高湯。4.放入冰箱冷藏，隨時可以用。5.棒骨的肉拆下來備用，骨頭就不要了。6.蟹味菇。香菇洗淨備用。7.第二份棒骨東加入一些清水燒開，放入香菇。8.放入蟹味菇，大火燒開，煮5分鐘。9.放入凍豆腐。10.放入白菜和粉絲。11.待白菜煮軟，放入拆骨肉，鍋開後，加入鹽調味。12.一碗熱騰騰的拆骨肉雜蔬湯，營養全面，低油，高鈣。適合冬季飲食。

主料大棒骨2根肋排6塊大米100克胡蘿蔔半根香菇5朵芹菜60克芹菜葉30克 輔料油適量鹽適量白醋適量料酒適量胡椒粉適量小蔥2個姜4片 步驟雜蔬大骨粥的做法步驟11.大棒骨敲開，不用弄斷，提前浸泡半天中途換3次水雜蔬大骨粥的做法步驟22.放入鍋中焯一下，撇去血沫雜蔬大骨粥的做法步驟33.然後把水倒掉，把骨頭沖洗乾淨，換一鍋新水，一次加足雜蔬大骨粥的做法步驟44.開火煮，還有一部分髒東西，撇乾淨，中途如有髒東西析出，一定要及時撇乾淨雜蔬大骨粥的做法步驟55.撇乾淨後，加入蔥姜，白醋和料酒，大火煮30小時，然後轉中火慢煮1小時雜蔬大骨粥的做法步驟66.趁煮骨湯的空檔，我們來處理一下粥料，大米浸泡半小時雜蔬大骨粥的做法步驟77.香菇、胡蘿蔔、芹菜切丁雜蔬大骨粥的做法步驟88.鍋中倒少許油，加入香菇和胡蘿蔔翻炒雜蔬大骨粥的做法步驟99.然後加入大米和芹菜一起翻炒一下，待米微黃關火即可雜蔬大骨粥的做法步驟1010.骨湯煮差不多，將粥料一起倒入骨湯裡，中小火慢熬40分鐘，中間攪拌2次雜蔬大骨粥的做法步驟1111.放入芹菜葉雜蔬大骨粥的做法步驟1212.加入鹽和胡椒粉調味關火