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  • 1 # 朱朝陽的數學題

    如果你家中沒有壽司醋可以用米醋或者果醋,然後加糖,按照自己口味調製壽司醋即可。

    用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用,參考:家庭自制壽司醋的做法。

    擴充套件資料:

    壽司醋怎麼調:

    材料:白醋600ml、白糖500克、鹽80克

    作法:將以上三種材料放進鍋中,置於爐上小火攪拌至糖溶化即可。醋不可燒開,以免酸度減低。

    另壽司醋的儲存法:放置壽司醋的鍋或容器必須是乾燥的,置於牆角或陰涼處。一般夏天可放置三-四個月、冬季五-六個月。

    壽司醋什麼時候放:

    1、將飯煮好,若想米飯更鬆軟可以再燜十分鐘。

    2、趁熱加入壽司醋拌勻,放涼至15℃左右,壽司飯在攪拌時須力求均勻,否則置久後沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻後,須置於通風處或用電風扇吹冷。吹冷、吹乾就直接做壽司了,壽司飯必須吹乾涼透才可以用來包卷,否則海苔遇熱會回軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。

    壽司醋放多少合適:

    給大家一個建議性比例。200毫升的生米蒸好飯後!加50毫升的壽司醋就可以了。一般搭配比例是一碗晚飯搭配一勺壽司醋即可。

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