蜂蜜儲藏方法

1、蜂蜜儲藏時容器的選擇特別重要，蜂蜜是一種酸性物質，不能與金屬類物質接觸，也就是說選擇存放蜂蜜的容器時，金屬材質是不可以的，最好選擇 木桶或者玻璃桶，另外天然陶器也可以用來上輩子放蜂蜜。儲藏蜂蜜的容器要乾淨，而且在裝入蜂蜜後要留出一小部分空間，以免蜂蜜受熱後發生膨脹。

2、蜂蜜儲藏時不同的蜜種要分開存在，比如槐花蜜和油菜花蜜等是不能放一起儲藏的，不然會生變味或者變質的情況。在蜂蜜收取以後還要把蜂蜜中的雜質沉澱後去除，最好的方法就是把剛剛收取的蜂蜜放在木桶中進行沉澱，把上層浮出的純淨蜜進行獨立儲藏。

3、蜂蜜是一種易發酵的物質大家要儲藏以前，可以把它放在一個大口的容器中，把裡的水分進行蒸發，水分蒸發掉以後，蜂蜜就會完全成熟，對儲藏是特別有利的，另外蜂蜜有很強的吸溼性，應該在密封的環境中儲藏，不然它吸收空氣中的水分後會出現發酵變質。

4、蜂蜜最好存放在十五度到二十度的環境中，溫度過低時就會出現結晶，成為固體影響口感，溫度過高的環境就會讓蜂蜜變稀甚至出現發酵，隨之就會發生變質的情況。對長期儲藏是十分不利的。

　　中蜂蜂蜜也是需要封蓋的，釀造成熟後，小蜜蜂才會將蜂蜜封蓋，蜂蜜是小蜜蜂採集植物的花蜜或者分泌物經過充分釀造而成的甜物質，釀蜜的過程並不像我們想象的那麼簡單，一般將稀薄的花蜜釀造成成熟的封蓋蜜需要經過7-15天左右的時間。但是在外界蜜源植物充足的時候，中蜂是不著急釀造蜂蜜貯存糧食的，一般需要經歷2-3個花期才能完全釀造成熟。

　　由於中蜂對蜜源植物並不挑剔，零星的蜜源植物它們也會光顧，由此中蜂採集釀造而成的蜂蜜一般都是百花蜜。不過受中蜂生活習性的影響，取蜜的時間是非常重要的，若是時間不當則容易出現盜蜂、跑蜂的情況。