可以用火龍果皮榨汁來和麵，再來包餃子，可以包出漂亮的餃子，下面介紹做法：準備材料：麵粉500克、火龍果皮一個、肉餡一碗製作步驟：

1、將火龍果洗乾淨，去皮，將皮切成小塊放入料理機，榨成糊狀。

2、火龍果皮糊糊跟麵粉一起揉成光滑的團，蓋上保鮮膜醒半個小時。

3、肉加入一節藕，打成泥，加入適量的鹽調味。

4、醒制好的麵皮擀成薄片，用餃子模具壓出形狀。7、全部做好。8、燒開一鍋水，將餃子擺放在刷了油的盤子裡，大火蒸熟即可9、成品圖。

彩色餃子主要是指在製作餃子皮的白麵粉中新增不同顏色的麵粉、蔬菜汁或水果汁，呈現出鮮豔的色彩，使這些餃子皮看起來非常好看。同時加入其他原料後，餃子皮更加富有營養。而且不同顏色的麵皮有不同的口味，蔬菜汁的做法有幾種：

一是可以利用榨汁機；

二是在剁餃子餡時，把蔬菜汁留下來和到麵粉裡；

三是到超市買現成的蔬菜汁，新增到麵粉中。但建議儘量使用前兩種方式，既保證菜汁的新鮮程度，又可以保證全面地吸收蔬菜的營養，還可避免食品新增劑的攝入。 下面是幾種顏色的餃子皮製作法： 白色：即普通的白麵。 黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。 巧克力色：加入蕎麥麵。 淡黃色：加入玉米麵。 橙色：加入胡蘿蔔汁。 翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。 紫色：加入紫甘藍汁。 黃色：加入雞蛋黃液。 青白色：加入雞蛋青液。 珊瑚色：加入西紅柿汁。 墨玉色：加入茄子汁。 紅色：加入草莓汁。 淺棕色：加入芋頭汁。