黃豆燉豬蹄

主料

豬蹄1只 黃豆30g

輔料

八角2個 桂皮1小塊

香葉2片 乾紅辣椒2個

生薑1小塊 冰糖5粒

花椒幾粒 料酒少許

醬油1勺 鹽適量

食用油少許

黃豆燉豬蹄的做法步驟

1. 準備好所需食材

2. 豬蹄用溫水洗淨後放鍋裡焯水撈出備用

3. 鍋裡倒入少許油，放入薑片翻炒出香味

4. 加入冰糖、八角、桂皮、香葉、花椒等一起小火慢慢翻炒

5. 等冰糖炒融化後，放入豬蹄和乾紅辣椒一起翻炒

6. 炒至豬蹄表面出現焦黃色時，加入少許酒料翻炒

7. 入醬油快速翻炒幾下後，加入少許開水煮開鍋，關火

8. 黃豆放入燉芯中

9. 往燉芯中裝入炒好的豬蹄和湯

10. 往水箱中倒入水，放入燉芯

11. 蓋上蓋子，接通電源，按功能鍵選擇“隔水燉”，出鍋前半小時左右加入適量鹽調味

12. 成品圖

小貼士

1、焯水後的豬蹄提前和香料一起翻炒過後再燉，能有效去除毛腥味2、黃豆提前浸泡過後，燉出來的更軟