食材明細

鯉魚

800克

澱粉

適量

麵粉

適量

番茄醬

1湯勺

鹽

適量

清水

5湯勺

醋

4湯勺

糖

3湯勺

醬油

2湯勺

料酒

1湯勺

蒜

適量

蔥

適量

姜

適量

酸甜

口味

溜

工藝

三刻鐘

耗時

普通

難度

糖醋鯉魚的做法步驟

糖醋鯉魚的做法步驟：1 1鯉魚一條。

糖醋鯉魚的做法步驟：2 2蔥薑蒜及調料。

糖醋鯉魚的做法步驟：3 3鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀（先立切1釐米深，再平切2釐米深）。

糖醋鯉魚的做法步驟：4 4用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃。

糖醋鯉魚的做法步驟：5 5將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。

糖醋鯉魚的做法步驟：6 6澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上。

糖醋鯉魚的做法步驟：7 7油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。

糖醋鯉魚的做法步驟：8 8再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。

糖醋鯉魚的做法步驟：9 9待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。

糖醋鯉魚的做法步驟：10 10炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。

糖醋鯉魚的做法步驟：11 11加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。