綠豆

綠豆比較涼，像夏天這樣炎熱的天氣最好就是吃它了，降暑。綠豆有很高的營養價值。據測定，每100克綠豆中含蛋白質22．1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡，還含有鈣、磷、鐵及維生素a、b1、b2、煙酸及肽類。其中氨基酸含量比較完全，尤其苯丙氨酸和賴氨酸含量較高，如與大米混合食用，會提高它的營養價值。 另外綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多食。此外，綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成的沉澱物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關成分發生反應，從而降低藥效。正在服用各類藥物，特別是中藥湯劑的人更要慎喝綠豆湯。

紅豆

紅豆比較熱，不過有補血的功效，但是上火的時候就最好別吃它了。紅豆是非常適合女性的食物，因為其鐵質含量相當豐富，具有很好的補血功能。不管是針對懷孕婦女產後缺乳情形的改善，或是一般女性經期時不適症狀的紓解，時常喝一碗熱呼呼的紅豆湯，都能發揮調經通乳的功效。但必須注意的是，最好不要與湯圓、粉圓等甜食混合吃，因為這樣的熱量會過高，但可以加一點紅糖，會具有暖身的效果。

大豆

大豆主要包括黃豆、青豆、黑豆。大豆的蛋白質含量都比較高。其中，黃豆的蛋白質含量最高，佔到總營養成分的35%―45%，總蛋白質含量高於肉類。B族維生素也很豐富，如維生素B1、維生素B2的含量是麵粉的2倍以上。此外，大豆中還含有豐富的礦物質和脂肪，鈣的含量高於普通穀類食品，鐵、錳、鋅、銅、硒等微量元素的含量也較高。有些素食者長期不吃肉會引發一些疾病，平時吃些黃豆就可以避免啊。但是，吃得太多黃豆的話，很容易發胖哦~~不過一般的分量都沒事啦~~

總之，吃什麼東西都要適量，多了不好，少了也不好。講究營養均衡，就吃什麼都不怕啦~~~~q(>皿