熟著凍好，因為生玉米放著會變老，即便在冷凍狀態下也會有點這方面的變化。

玉米的儲存方法：

1、生玉米儲存時,應先剝去玉米外層的厚皮,只留下兩三層內皮,不用清洗,直接放入保鮮袋或塑膠袋中,封好口,放入冰箱冷凍室裡儲存即可。這樣玉米能儲存半年不變質,並且始終鮮嫩不變。想吃時,取出玉米,無需解凍,洗淨後放入鍋中,倒入清水,大火煮開後,再煮10分鐘左右即可。

2、儲存熟玉米,只需將煮熟的玉米裝入保鮮袋中,封緊袋口放入冰箱冷凍室,可儲存一週。若是隻放入冷藏室,則容易變餿,因玉米含糖量高,因此需足夠低溫儲存。

如果是為了長期儲存，生的凍起來比較好； 如果是為了短期內方便食用，煮熟了凍起來比較好。 生玉米冰箱冷凍法：把玉米外面的幾層老皮給去掉，保留裡面兩三層嫩的外皮，不用把玉米鬚給去掉，也不要清洗，直接裝在保鮮袋中，進行密封，放到冰箱的冷凍室儲存;或是是將玉米粒剝下來，放在保鮮袋或塑膠盒中，也是放到冰箱的冷凍室儲存。這樣的儲存時間是比較長的，能儲存幾個月。 熟玉米冰箱冷凍法：煮熟的玉米放冷藏室是容易變餿的，需要足夠的低溫儲存，可以將煮熟的玉米瀝乾水分，保留兩層外衣，然後裝在保鮮袋中，封緊袋口，放在冰箱冷凍室，可以儲存一週的時間。想吃的時候直接取出加熱即可。