冰凍金槍魚這樣做最有營養：金槍魚解凍洗淨後，放入鹽、胡椒粉、料酒醃製半個小時以上。將醃製的金槍魚倒掉多餘的水分，拌上面粉。我手邊沒有面粉，只能用澱粉代替了。用麵粉粘性更好炸著更香。將雞蛋攪勻，金槍魚放到裡面蘸雞蛋液。直接放碗裡拌速度更快。將蘸了雞蛋液的魚身放到麵包糠裡滾一滾。不粘鍋裡放入適量的油，燒熱後魚放進去 煎即可。感覺魚身變硬挺了就可以撈出來裝盤了。魚皮酥香，魚肉鮮嫩。金槍魚只有一根主刺，其他的小刺軟小炸了就酥了，魚肉剝離很方便，吃的非常過癮。

【吃法一】　　主料：兩塊冷凍金槍魚（一磅多）　　輔料：蒜4瓣（切片），姜一塊（切片），蔥一根（切段），八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，鹽和糖　　做法　　1.金槍魚化凍，洗淨吸乾表面水分　　2.鍋中放一點點油，燒熱放入金槍魚　　3.一面煎4分鐘，翻面煎4分鐘　　4.趁著鍋中有油，加入八角，花椒，蔥，姜，蒜爆香　　5.倒入料酒，醋（多放些），老抽，少量糖，燉魚　　6.翻面一次繼續燉3-5分鐘，（可以加入少量鹽調味），關火，放入香菜　　【吃法二】　　材料　　芝麻1茶匙，檸檬1／2個，羅勒、細香蔥、香菜（芫荽）、荷蘭芹各數枝，無鹽黃油125克，山葵（辣根）醬1湯匙，醬油1湯匙，塔巴斯科辣醬3滴，金槍魚肉4塊，每塊約175克，橄欖油或葵花籽油1湯匙　　做法　　1.芝麻放煎鍋內幹烤至略黃。　　2.擠出一茶匙檸檬汁灑入芝麻中。香草洗淨瀝乾，留下幾枝作點綴，其餘切末。香草末同黃油、山葵醬、醬油、塔巴斯科辣醬一起拌入芝麻中，拌勻。　　3.香草混合料搓成香腸狀，用鋁箔包好，放入冷藏格。　　4.平底鍋或煎鍋用中高檔火加熱。金槍魚兩面都抹上橄欖油（或葵花籽油），每面煎3—4分鐘。　　5.黃油卷切成圓片，在4個菜盤中各放一塊魚肉，每塊魚肉上放一片黃油，用香草點綴。