石榴富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪等，可補充人體能量和熱量，但不增加身體負擔。

石榴果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鉀等礦物質，能夠補充人體所缺失的微量元素和營養成分。還富含豐富的各種酸類，包括有機酸、葉酸等對人體有保健功效。

此外，石榴含有多種營養成分：含碳水化合物17%、水份79%、糖13-17%，其中維生素C的含量比蘋果高1-2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以品鮮為主。

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食用石榴的作用：

1、降血脂

吃石榴能吸收其中的氨基酸、微量元素，可以軟化血管、降低血脂、膽固醇。對於因為三高引起的心血管疾病，也有較好的預防、治療作用，例如，食用石榴，能夠防止冠心病的發生。

2、延緩衰老

食用石榴對於延緩衰老也有較好的作用，吃石榴時，可以吸收其中紅石榴多酚、花青素、維生素C，這些物質具有較強的抗氧化性，能夠延緩衰老。

根據實驗發現，石榴中的鞣花酸能夠使得細胞免於環境的汙染，能滋養面板、減緩肌體衰老，其防輻射的能力比多酚還要強，有效的保護好面板。

3、健胃提神

石榴中略帶一點酸味，能夠起到開胃的作用。

4、保護腸胃

食用石榴，對於抑菌、收斂有較好的作用，能夠避免細菌傷害身體，胃粘膜的分泌物不斷減少，能夠抑制腸道中的大腸桿菌、痢疾細菌，有效的預防腹瀉、保護腸胃。