黃豆麵 100g水 150g鹽 2g
烹飪步驟6步
1. 麵粉、黃豆麵、鹽混合均勻；
2. 要慢慢加入水，（擀麵條的面一定要和得硬一些），用手和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，餳0分鐘；
3. 面板上灑上少許麵粉以免沾板，將麵糰放上再多揉一會，用擀麵杖將麵糰擀成大圓片，厚度按自己的喜好掌握；
4. 將擀好的大圓片來回摺疊起來（摺疊前再灑上少許麵粉，薄薄的一層即可，以免沾連），摺疊的不要太寬，否則不好切；
5. 用刀切成均勻的條狀（粗細按自己的喜好而定）；
6. 切完用手把麵條抖開，抖掉多餘的麵粉後涼在蓋墊上即可。
麵點小常識
中國的麵點小吃歷史悠久，品種繁多，風味各異。麵點小吃的歷史可上溯到新石器石代，當時已有石磨，可加工麵粉，做成粉狀食品。到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸制的麵點，如蜜餌、酏食、糝食等。此後，隨著炊具和灶具的改進、原料的日益豐富、製作方法的不斷精進，麵點小吃品種逐漸繁多，且演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。
中國麵點的造型種類繁多，不同的品種具有不同的造型，即使同一品種，不同地區、不同風味流派也會千變萬化、形態迥異。中國麵點從成形手段看有手工成形、印模成形、機器成形3種，但從實際情況看，仍然以手工成形為主。透過麵點師靈巧的雙手，捏塑成形態萬千的麵點，以增進食慾為主要目的，力求造型簡潔自然，形象生動逼真。目前，中國麵點造型的種類主要有包子類、餃子類、糕類、餅類、團類、卷類、條類、塊類等。
黃豆麵 100g水 150g鹽 2g
烹飪步驟6步
1. 麵粉、黃豆麵、鹽混合均勻；
2. 要慢慢加入水，（擀麵條的面一定要和得硬一些），用手和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，餳0分鐘；
3. 面板上灑上少許麵粉以免沾板，將麵糰放上再多揉一會，用擀麵杖將麵糰擀成大圓片，厚度按自己的喜好掌握；
4. 將擀好的大圓片來回摺疊起來（摺疊前再灑上少許麵粉，薄薄的一層即可，以免沾連），摺疊的不要太寬，否則不好切；
5. 用刀切成均勻的條狀（粗細按自己的喜好而定）；
6. 切完用手把麵條抖開，抖掉多餘的麵粉後涼在蓋墊上即可。
麵點小常識
中國的麵點小吃歷史悠久，品種繁多，風味各異。麵點小吃的歷史可上溯到新石器石代，當時已有石磨，可加工麵粉，做成粉狀食品。到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸制的麵點，如蜜餌、酏食、糝食等。此後，隨著炊具和灶具的改進、原料的日益豐富、製作方法的不斷精進，麵點小吃品種逐漸繁多，且演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。
中國麵點的造型種類繁多，不同的品種具有不同的造型，即使同一品種，不同地區、不同風味流派也會千變萬化、形態迥異。中國麵點從成形手段看有手工成形、印模成形、機器成形3種，但從實際情況看，仍然以手工成形為主。透過麵點師靈巧的雙手，捏塑成形態萬千的麵點，以增進食慾為主要目的，力求造型簡潔自然，形象生動逼真。目前，中國麵點造型的種類主要有包子類、餃子類、糕類、餅類、團類、卷類、條類、塊類等。