辣子雞是家人都非常喜歡吃的一道菜，雞塊炸至外焦內酥，與花椒、幹辣椒一同拌炒而成，色澤紅潤，麻辣鮮香，酥香爽脆。

所需材料

食材：大雞腿2個、雞蛋1個、蔥、姜、蒜、幹辣椒40g、花椒10g、白芝麻、澱粉

調料：料酒、生抽、鹽、白糖

步驟

1、雞腿去骨切塊醃製，放2勺料酒、2勺生抽、半勺鹽、1顆雞蛋。

2、再放2勺澱粉。

3、攪拌均勻，醃製15-20分鐘。

4、熱鍋熱油，油溫6成熱的時候放入醃製好的雞肉，小火慢炸。

5、炸至金黃撈出。

6、雞肉撈出後，再次放入油鍋中復炸一遍。

大火復炸，大約炸30秒就可以撈出，復炸可以使雞肉口感更脆一些

7、第二遍炸完撈出，放一旁備用。

8、把炸雞肉的油倒出，留一些底油，放蔥薑蒜炒香。

9、放幹辣椒

10、放花椒

辣椒、花椒可以根據吃麻吃辣的程度調整

11、炒出辣椒跟花椒的香味。

12、放入炸好的雞塊。

13、半勺鹽。

14、多半勺白糖。

15、一些白芝麻。

翻炒兩下，辣子雞就做好了。

不管是週末還是過節，這道紅紅火火的菜上餐桌再合適不過了。

讓你家餐桌上的食物也成為朋友流連忘返的美食！