香辣牛肉米粉原料：米粉、牛腩、雞蛋、青菜、榨菜、油炸花生米、酸豆角、香菜、香蔥、辣椒油、蔥、姜、油、老抽、生抽、八角、桂皮、香葉、鹽做法：

1、牛腩洗淨切小塊，過水焯一下，洗去浮沫。

2、備好小青菜、榨菜、油炸花生米、酸豆角、香菜、香蔥等材料，雞蛋提前煮熟去殼。

3、鍋裡熱油，加入蔥姜爆香，然後倒入牛肉翻炒，加入老抽和生抽翻炒均勻後，倒入足量開水。

4、水開後加入八角、桂皮、香葉，大火10分鐘，轉中小火燉半個小時後加入雞蛋，根據口味調入鹽，繼續燉20分鐘即可。

5、米粉要提前一夜浸泡，入鍋煮熟，同時焯燙一下小青菜。把煮好的米粉和小青菜一同撈入碗中，澆入牛肉、牛肉湯及湯裡的雞蛋，加入榨菜、油炸花生米、酸豆角、香菜、香蔥，澆上辣椒油即可。茄汁米粉食材：米粉160克、番茄、青菜各適量，雞蛋1只配料：亨氏番茄醬適量、鹽、油適量。做法與步驟圖：1、準備食材。2、把番茄切小片。3、把青菜洗淨。4、把米粉下開水鍋煮至八成熟，再撈放在冷水盆中。5、鍋裡入油，打入雞蛋煎制。

6、煎蛋煎至兩面微黃，加入番茄炒一下。

7、加入開水，番茄醬。

8、加入米粉稍煮。

9、加入青菜。

10、加入鹽，調味，青菜煮熟即可。

主料 彩椒 200克 五花肉 200克 粉 300克 輔料 油 適量 鹽 適量 耗油 適量 醬油 適量 豉油 適量 味精 適量 步驟

1.把粉用水焯一下

2.五花肉洗淨切絲

3.用水澱粉和料酒抓抓

4.彩椒洗淨切絲

5.蔥熗鍋倒五花肉煸炒

6.倒耗油煸炒

7.倒豉油煸炒

8.倒鮮醬油煸炒

9.倒彩椒煸炒

10.倒粉

11.放鹽和味精翻炒均勻關火