可以。

主料：茄子300g、胡蘿蔔50g

輔料：油適量、鹽適量、火腿腸適量、大蒜適量、柱候醬適量

1、茄子去皮後切薄片。

2、胡蘿蔔切片，火腿腸切片，大蒜切末。

3、鍋中熱油爆香蒜米。

4、把胡蘿蔔放入翻炒。

5、加入火腿腸翻炒。

6、把茄子倒入翻炒。

7、加入一勺柱候醬和少許水燜煮至茄子熟透。

8、加入切斷的蔥花斷生即可。

9、成品。

當然可以一起吃，做法如下：

茄子燒胡蘿蔔的做法：

用料：茄子250克，胡蘿蔔1根，蒜末（1大瓣），蔥末，幹澱粉，水澱粉，鹽，醬油，糖（紅糖最好），素油1勺 （膽子大的就多放）。

做法：

1）茄子切一寸長滾刀塊後加鹽醃20分鐘。胡蘿蔔也切滾刀塊。

2）準備蒜末，蔥末；調好水澱粉後，按照3：1的比例兌入醬油和糖後，加入一半的蔥末，蒜末。

3）茄子沖洗後擦乾，拍上薄薄一層澱粉。

4）不粘鍋放兩勺油，油起波紋後，放入茄子，胡蘿蔔，翻炒

5）加入另一半蔥末，蒜末，翻炒，加少許鹽。

6）等到茄子和胡蘿蔔變軟後調成旺火，放入步驟2的水澱粉調料即出鍋。