包餃子，豬肉韭菜餡的，就是把韭菜切成小段，豬肉卸一下，攪拌在一起，放點生抽、鹽、雞精等就可以，再放點蔥末和薑末。

如果是豬肉韭菜就不用放雞蛋了，把肉餡兒裡面放五香粉，雞精，香油，在把韭菜餡放裡邊，拌勻以後再放鹽，要麼出湯。

主料：豬肉餡 (500克) ，韭菜 (300克) ，麵粉 (500克)。　　調料：鹽 (4g) ，老抽 (適量) ，姜 (4片) ，十三香 (適量) ，味精 (5g) ，香油 (適量)。　　做法　　

1、準備好麵粉500克，加水合成麵糰，蓋上溼布，醒30分鐘。　　

2、 韭菜300克，洗淨後在水中泡20分鐘。　　

3、姜切成碎末。　　

4、薑末、鹽、老抽、味精、香油、十三香放入豬肉餡中，攪勻。　　

5、 韭菜撈出控水後切成碎末。　　

6、放入豬肉餡裡攪勻。　　

7、將麵糰揪成小團，擀成餃子皮，包成餃子。。　　

8、煮鍋放水點火，鍋開後煮入包好的餃子。　　

9、 開鍋後點兩次涼水，煮熟後撈出裝盤。

去市場買豬肉叫老闆幫忙用機子攪碎買餃子皮。買一斤韭菜回去洗乾淨切碎，放在一個盤子裡攪拌，放各種喜歡吃的調料。打入兩個雞蛋，來是包，電飯鍋煮開水就放餃子下去煮。