雞爪肉雖少，但是吃起來卻津津有味，這就是吃貨的樂趣。今天教大家做涼拌香辣無骨雞爪，不僅涼拌，還沒有骨頭，吃起來相當過癮。

1、雞爪 適量

2、蒜末 適量

3、蔥 適量

4、姜 適量

5、料酒 適量

6、鹽 適量

7、雞精 適量

8、味精 適量

9、香葉 適量

10、八角 適量

11、辣椒油 適量

12、小米辣 適量

13、醬油 適量

14、香油 適量

1、雞爪洗淨，鍋中燒水，水開下入雞爪。加入適量的小蔥、薑片、香葉、八角、料酒，煮開5分鐘。

2、撈出雞爪，控水沖涼，去掉骨頭。小竅門：剔除骨頭的時候，先掐住趾甲，往下使勁擼，如果所示那樣，很方便。

3、將去骨的雞爪放入碗中，加入蒜末、蔥末、小米辣，分量根據自己的喜好酌情增減。

4、再加入適量的辣椒油、醬油、香油、鹽、雞精、味精調味，其他調料根據自己的喜好增添即可。

5、最後，將雞爪和配料、調料攪拌均勻，裝盤即可。好吃美味的香辣無骨雞爪就做好了。

無骨雞爪的做法？

1、雞爪洗淨放入鍋中。

2、大火煮沸關火。

3、洗淨的雞爪中加入八角、料酒。

4、小火加熱，放入花椒炒香。

5、撈起花椒加入蒜末。

6、加入蠔油、炒出紅油。

7、加蔥花攪拌，倒入容器晾涼。

8、煮爛的雞爪放入冰水中浸泡一小時。

9、將雞爪去骨，浸泡5小時。