紅蘿蔔是一種含有多種營養元素的蔬菜水果，在其中的胡羅卜素還能夠保護眼睛，防止夜盲症等功效，其味兒帶甜，也遭受許多小朋友的喜愛。鮮蝦是蝦歷經解決後的一種食物，含有很高的蛋白，也是一種很火爆的食物。很多人喜愛將胡蘿蔔和蝦仁一起炒，漂亮又身心健康，可是有的人會擔憂紅蘿蔔蝦仁炒有毒嗎？

一、胡蘿蔔和蝦仁能夠一起吃。胡蘿蔔和蝦仁沒有相沖的成份，並且能夠互相補充營養元素，合適一起服用。

二、作法：關鍵食物：鮮蝦100克、紅蘿蔔一根、青豌豆50克、油10克、米酒、鹽、木薯澱粉適當。

1.蝦仁去蝦線，清洗，胡蘿蔔切丁，青豌豆清洗預留。

2.青豌豆過熱水煮開，過冷水備用。

3.鮮蝦用米酒、鹽醃漬15分鐘，加木薯澱粉翻拌。

4.熱鍋涼油，油燒後新增鮮蝦，炒至掉色，新增紅蘿蔔和青豌豆爆鍋。

5.待紅蘿蔔熟透，加適當生抽醬油、鹽就可以上鍋。

三、紅蘿蔔不可以和什麼一起吃

1、維他命成分高的食材

紅蘿蔔中帶有維他命C溶解酶，和維他命C成分高的食材一起服用，如：李子果、蘿蔔、杏、番茄、柿子餅、山楂果等，會溶解維他命C，導致營養元素的消耗。

2、含鐵成分高的食材

胡羅卜素在身體轉換成維生素D，維生素D具備氧化性，而含鐵高的食材具備還原性，和黑木耳、西蘭花、一起服用會產生氧化還原反應反映，導致營養成分損害。

3、胡羅卜素成分高的食材

紅蘿蔔自身帶有很多的胡羅卜素，和別的胡羅卜素成分高的食材一起服用，如：番茄、枸杞子、冬瓜、青豌豆等，會造成 胡羅卜素攝取過多，造成胡羅卜素尿症。

4、食醋

紅蘿蔔帶有很多胡羅卜素，而食醋會毀壞胡羅卜素的作用，一起服用會減少紅蘿蔔的營養成分。